Co se dá vyčíst z návštěvnosti menu

Ne analytika, provozní čísla

Statistiky menu nejsou marketingový nástroj. Jsou to čtyři čísla, podle kterých se dá udělat rozhodnutí, které jinak děláte od oka.

1. Kdy si hosté menu otevírají

Graf Podle hodiny ukáže špičku. U většiny podniků s obědovým provozem je někde kolem půl dvanácté — což znamená, že polední nabídka musí být hotová dopoledne, ne v poledne.

Když vidíte druhou špičku v pátek večer, víte, kdy má smysl sdílet víkendovou nabídku.

2. Odkud hosté přicházejí

Rozpad Odkud přišli má čtyři hodnoty: QR kód, Sociální sítě, Vyhledávače, Jiné weby.

• Málo QR kód při plném podniku znamená, že kódy na stolech nejsou vidět, jsou moc malé, nebo jim chybí výzva. Viz Kam na stůl s QR kódem.
• Hodně Sociální sítě znamená, že se sdílení vyplácí a má smysl v něm pokračovat pravidelně.
• Jiné weby bývají rozvozové portály a agregátory — dobré vědět, kdo na vás odkazuje.

3. Které menu se čte

Podniky s víc lístky často zjistí, že nápojový lístek se otevírá stejně často jako jídelní. To je argument pro to, věnovat mu stejnou péči — a případně mu dát vlastní QR kód na stůl.

4. Co hosty zajímá

Nejotevíranější jídla říká, na které položky si host klepl, aby viděl fotku nebo víc informací. Není to počet objednávek, je to zájem — a rozdíl mezi tím dvojím je zajímavý sám o sobí:

• Vysoký zájem, málo objednávek? Něco odrazuje: cena, gramáž, popis.
• Nulový zájem u vlajkové lodi? Nejspíš je moc nízko v lístku. Zkuste ji posunout výš.

Co se neměří

Žádné cookies, žádné identifikátory hosta, žádné profily. Jen souhrnná čísla, ze kterých konkrétního člověka nepoznáte ani vy, ani my. Hosté kvůli tomu na menu nic neodklikávají — a to je na veřejné stránce vidět na rychlosti.

Podrobněji v návodu Co statistiky ukazují.

Jak z toho udělat rutinu

Jednou měsíčně se podívejte na období 30 dní a odpovězte si na jednu otázku: je špička tam, kde jsem čekal? Když ne, něco se v provozu změnilo — a je lepší to vědět z čísla než z prázdné zahrádky.